Les établissement de formation en apprentissage :
- 1000 CFA (Centre de Formation d'Apprentis)
- 200 SA (Section d'Apprentissage)
- 300 UFA (unité de Formation par Apprentissage)

Les entrées en apprentissage progressent en 2007  : 378 000 jeunes en apprentissage, soit les trois quarts de l'objectif du plan de cohésion sociale de 500 000 apprentis en 2009.

L 'apprentissage progresse dans le supérieur : en 2005, 13 % des apprentis préparaient un bac + 2. (64% pour les BEP, 20,2% pour les Bac Pro).

Evolution remarquable, près d'un nouvel apprenti sur dix est embauché dans les services aux entreprises, les transports, les activités financières et immobilières. A peu près dix fois plus en dix ans.

Dans ces secteurs,60 % des contrats sont conclus pour une durée inférieure à deux ans.

Le gouvernement incite au développement de l'apprentissage dans les entreprises de plus de 250 salariés. À compter du 1er janvier 2007, les apprentis doivent y représenter 1% des effectifs des entreprises.

Ce taux sera porté à 2% au 1er janvier 2008 et à 3% au 1er janvier 2009. En cas de non-respect de ces objectifs, les entreprises verront leur taxe d'apprentissage majorée de 10%.

L'apprenti prépare l'un des 1 400 titres ou diplômes accessibles par l'apprentissage : du CAP au diplôme d'ingénieur, ainsi que tous les titres enregistrés dans le répertoire national des certifications professionnelles.

Aujourd'hui, de nombreuses universités et grandes écoles s'ouvrent à la filière. Plus de 500 métiers sont accessibles par l'apprentissage ; plus de 50 % des contrats sont signés dans le tertiaire.

L'Apprentissage apparait de plus en plus comme un moyen de poursuivre les études, en particulier pour les diplômes de l'enseignement supérieur..

[Dernière étude pour 2005 : Télécharger l'étude communiquée par le Département recherche du ministère de l'Emploi (Dares) au format PDF]
[Sources www.travail.gouv.fr]